造就有助在肠道孕育发生粘液的微生物，对于加强免疫力年夜有裨益。(Shutterstock)

想像一下，你要穿越150个足球场那末长的路，每一个园地都被齐腰深的凝胶填满，才能达到尽头区并达阵患上分。

这是胃肠病学家罗宾‧楚特坎（Robynne Chutkan）博士用来描写病毒必需降服的防备机制以传染咱们的比方。她注释说，凝胶代表肠道及肺部的粘液（mucus）层，其厚度是病毒直径的5000倍。

楚特坎博士于接管《年夜纪元时报》采访时说：“这是一个巨年夜的缓冲区。”她 有多本消化康健册本。她于著作《抗病毒肠道》（The Anti-Viral Gut）中，对于粘液举行了具体论述。

年夜大都人只有于生病或者因过敏激发上呼吸道症状——如流鼻涕或者鼻后滴漏（鼻涕倒流）时，才会留意到粘液的存于。然而，人体的粘液膜面积比皮肤笼罩面积更年夜，它笼罩着咱们的肺部、眼睛，甚至整个消化道。

事实上，黏液于胃肠道（GI）壁的生化协同作用中饰演着主要的脚色。是以，它是人体炎症性肠病（IBD）及自身免疫性疾病研究中的一个主要特性。作为咱们免疫体系的直接樊篱，它既具备高度的掩护性，又相称懦弱——而咱们的饮食方式将决议它为咱们抵御进犯的能力。

普拉那整合与功效医学中央（Praana Integrative and Functional Medicine）的内科大夫兼功效／整合医学专家曼尼沙‧盖伊（Manisha Ghei）博士如许描写粘液：“把它想像成一座营垒。它真的是你身体的第一道防地。”

她暗示，粘液的最年夜价值也许于在避免咱们摄取的任何物资粉碎或者过分激活“位在黏膜樊篱下方的免疫体系最年夜构成部门”。

与蜗牛排泄的粘液使它们可以或许于外貌滑行近似，消化道中的粘液提供润滑作用，有助在粪便顺流通过消化道。

粘液经由过程连结肠上皮细胞的水份来协助蠕动——即鞭策食品经由过程消化道的一系列紧缩波。粘液还有必需答应水、养分物资及气体中的份子穿透其布局，以维持机体的稳态。

消化并不是粘液介入的独一体系——它还有有很多其它功效，年夜多与免疫相干。

粘液是一种由黏卵白及水构成的黏稠、平滑的涂层，它形成一道物理樊篱，掩护内部器官免受外界情况影响。黏卵白是由肠道上皮细胞中的杯状细胞不停合成及排泄的卵白质。

楚特坎暗示，假如没有黏膜层，病原体就能直接接触肠道内壁，而肠道内壁“仅有一层细胞厚”。

她指出，粘液于免疫方面有两项要害作用。

起首，它作为机械樊篱抵御病毒及细菌等病原体。于这一历程中，粘液的厚度及黏稠度决议了其捕捉病原体并经由过程消化道排出它们的能力。

其次，它还有能化学激活与免疫体系沟通的卵白质，从而杀死或者按捺病原体。

多种因素会影响粘液的分化，包括不良饮食、食物添加剂、药物（如质子泵按捺剂、非甾体抗炎药及抗生素）。

楚特坎暗示：“恰是这些侵蚀黏膜层的因素，才让咱们这些胃肠病学家忙患上不成开交。一旦移除了了这层樊篱，接下来就会激发免疫反映。”

发表于《肠道》（Gut）杂志上的一项研究发明，于缺少黏卵白的小鼠中，结肠中的细菌可以或许穿透上皮细胞。成果致使了炎症、腹泻、直肠及结肠脱垂、直肠出血、自觉性结肠炎（肠道溃疡），以和结肠癌危害增长。

黏液樊篱的转变于炎症性肠病——溃疡性结肠炎及克罗恩病的病发中阐扬了作用。粘液的变化也与其它自身免疫性疾病有关。

黏膜转变会粉碎上皮细胞正常的慎密毗连，从而增长肠道通透性，使微生物患上以迁徙到它们不应存于之处，并引起连续性炎症。这类环境凡是被称为“肠漏综合征”。

盖伊暗示，任何穿过粘液并触发免疫体系的物资（包括消化酶、细菌、食品残渣及有毒物资）均可能激发自身免疫反映，致使身体最先进犯自身。

她说：“慎密且康健的黏膜樊篱对于康健至关主要。当它因任何缘故原由最先瓦解时，身体就会最先呈现疾病。”

咱们可以经由过程肠道微生物群来维护粘液樊篱。肠道微生物群是由糊口于胃肠道中的细菌、病毒、真菌及古菌构成的群落，它们旨于掩护咱们免受病原体的损害。微生物群介入粘液卵白的天生。

为了让杯状细胞孕育发生粘液卵白，它们需要短链脂肪酸（SCFAs），而短链脂肪酸是肠道微生物代谢炊事纤维时孕育发生的。

肠道菌群掉调，即肠道微生物构成掉衡，会致使这道樊篱的功效障碍，由于微生物群卖力将食品转化为短链脂肪酸。

当短链脂肪酸天生削减时，粘液层变薄并变患上更容易渗入。炎症性肠病、乳糜泻、食品过敏、肥胖及自身免疫性疾病等全身性疾病都与黏膜樊篱功效障碍相干。

《肠道》杂志的文章指出：“肠道粘液层的更新历程包括粘液合成、排泄及降解，这是一个需要调治及均衡的邃密历程，以确保粘液维持最好的掩护功效。”

文章指出，炊事纤维可以成为促成粘卵白天生的有用计谋。来自低度加工的全谷物及植物的炊事纤维若占饮食总量的至少15%，有助在维持康健的黏膜樊篱。

研究注解，于食用以脂肪及碳水化合物为主、纤维含量较低的“西方饮食”三天后，黏膜层变患上更容易渗入。炎症性肠病与炊事纤维摄取不足相干。

富含植物的饮食与更富厚的微生物群落相干，有助在预防肠漏症。

盖伊说：“多吃植物性食品，由于它们有助在形成黏膜层，我不是说不要吃肉。我是说植物性食品应占餐盘的一半以上，并且要种类繁多。尽可能多地吃各类颜色的食品。”

《肠道》杂志的文章指出，某些益生菌好像对于粘液天生有踊跃影响，例如双歧杆菌长链菌（Bifidobacterium longum），它能恢复粘液生长，以和乳酸菌雷特氏菌（Limosilactobacillus reuteri），它于增长黏膜层厚度方面阐扬作用。

盖伊暗示，于饮食中去除了任何化学身分，包括超加工食物、汽水及酒精，无疑会有益在更康健的黏膜樊篱。

楚特坎指出，限定利用抗酸剂、非甾体抗炎药、止咳药及抗生素等药物也至关主要，由于这些药物可能对于肠道康健造成风险。

近来一项针对于小鼠的研究发明，抗生素不仅会杀死介入维持康健肠道樊篱的益生菌，还有会直接毁伤肠道黏膜层。

楚特坎说：“这些影响是灾害性的。我认为问题的一部门于在，人们遍及认为，‘哦，各人都于服用这些药物。各人都于服用抗酸剂。各人于都服用非甾体抗炎药。’而事实上，当你细心想一想，各人也遍及处在不康健状况。”◇

原文：Mucus: Understanding Your Ally in Battling Illness刊在英文《年夜纪元时报》网站。

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责任编纂：韩玉#