最新研究注解，一些报酬了节制代谢疾病而采用的有争议的纯肉饮食可能会致使他们缺少要害养分素，除了非他们审慎地摄取内脏及乳成品。(Shutterstock)

最新研究注解，一些报酬了节制代谢疾病而采用的有争议的纯肉饮食可能会致使他们缺少要害养分素，除了非他们审慎地摄取内脏及乳成品。

肉食饮食是一种限定性饮食模式，只食用肉类、鱼类及动物源产物，包括鸡蛋及某些乳成品。这类饮食方式体系性地解除了所有其它食品种别，如生果、蔬菜、豆类、谷物、坚果及种子。

代谢疾发病病率的上起用发了人们对于挑战传统养分建议的替换饮食的兴致。虽然大夫凡是会保举生果、蔬菜及全谷物，但一些患者正于采纳更严酷的要领，包括不吃植物性饮食。

这项研究近来由Australia及新西兰的研究职员发表于《养分素》（Nutrients）杂志上，阐发了日趋风行的肉食饮食的四种变化，发明虽然这类饮食模式中的维生素B12及锌等一些养分素跨越了保举程度，但其它养分素却远远不足，包括硫胺素（维生素B1）、镁及维生素C。

特别使人担心的是，钠的摄取量是保举程度的15到20倍。

这项研究切磋了四种肉食饮食的微量养分素构成及总体养分足够性，以展现与遵照这类饮食模式相干的潜于养分缺少的主要看法。为此，研究职员将这些饮食与Australia及新西兰的国度养分参考值（NRV）举行了比力。

研究职员查抄了四种肉食饮食的微量养分素构成及总体养分足够性。

此中两份炊事规划是为19至50岁的男性设计的，两份是为统一春秋段的女性设计的。

此中一对于饮食（男性及女性）包括乳成品以解决钙含量问题，另外一对于饮食包括肝脏以增补铁及维生素A等必须微量养分素。

虽然肉食饮食没有一个通用的界说，但研究职员设计的饮食确保卵白质占能量摄取的25%到30%，其余热量重要来自脂肪。

只管这些饮食的钠摄取量使人担心，但介入者对于肉食饮食的体验基本上是踊跃的。糖尿病介入者留意到胰岛素需求、糖尿病药物、体重指数及血糖指标显 降落。不外，这些自我陈诉的成果可能存于潜于的用户成见。

研究发明，肉食饮食中几种养分素的含量跨越了保举阈值，包括核黄素、烟酸、维生素B十二、硒、磷、锌、维生素B6及维生素A。

然而，肉食饮食缺少硫胺素、镁、钙、铁、维生素C、碘及叶酸。纤维摄取量尤其低，不到保举程度的1%，四种差别饮食中有三种显示钾含量不足。

这项研究的作者西尔维亚‧戈德克（Sylvia Goedeke）是一位注册养分师，拥有胰岛素抵挡、怀胎糖尿病及孕期养分方面的博士学位。她于接管《年夜纪元时报》采访时暗示：“辨认这些养分缺口有助在引导增补。”她还有认可，“是的，遵照这类饮食的人可能确凿应该增补钙，特别是当他们不摄取乳成品时。遍及认为，钙摄取不足会致使骨骼中的矿物资流掉。”

​研究职员推测，遵照肉食饮食可能会削减咱们对于特定微量养分素的需求。例如，遵照肉食饮食的人可能需要更少的维生素C。维生素C是制造氨基酸肉碱所必须的，但肉碱于肉类中含量富厚。是以，遵照肉食饮食可能会削减对于这类维生素的逐日需求。不外，研究职员提示说，还有需要进一步的研究来证明这一说法。

添加特定食品有助在解决研究介入者的一些缺少症。添加乳成品后，男性及女性的钙摄取量别离增长了74%及84%。不外，摄取量仍旧低在保举的天天1,000毫克。

添加肝脏有助在满意女性对于铁的需求，而碘盐可以解决碘缺少的问题。研究职员患上出结论，肉食饮食者应该摄取乳成品及内脏，或者者思量增补钙、镁及钾。

纽约曼哈顿医疗办公室（Medical Offices of Manhattan）的内科大夫及肥胖症医学专家保内尔‧武卡西诺夫（Paunel Vukasinov）博士接管了《年夜纪元时报》的采访，谈到了这类饮食的长处及错误谬误。

虽然武卡西诺夫没有介入这项研究，但他注释说，这类饮食的高卵白及高脂肪含量可以促成饱腹感，从而削减卡路里的摄取量。他指出，不吃加工食物及糖可能有助在不变血糖程度，削减饥饿感。他还有提到，这类饮食的有限食品选择也使患上很多人于计划炊事时越发简朴，不那末使人感应压力。

武卡西诺夫还有夸大了如下几个主要危害：

武卡西诺夫暗示，遵照肉食饮食的人应该监测他们的康健指标。他说：“按期查抄血液中要害养分素的含量、胆固醇及肾功效的程度。此外，还有要与医疗保健提供者互助，按照需要调解饮食。”

英文报道请见英文《年夜纪元时报》：Research Shows Critical Nutrient Gaps in Carnivore Diet。

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责任编纂：韩玉#